Descrizione
Il pane pizza versione “scrocchio friabile” di Casa Penelope che riunisce tutta l’esperienza di Gianni Calaon in un impasto leggero e croccante. Questo panino è la scelta ideale da farcire a piacere o da gustare con un filo d’olio.
COME LO PREPARA GIANNI CALAON
L’impasto di questo panino è molto idratato, perciò è consigliato tagliare il panino a metà e completare la cottura. Se vi piace invece usarla come schiacciata Gianni vi consiglia di irrorare la superficie con un filo di olio d’oliva e cuocere finché la base pizza risulterà dorata e croccante.
LA COTTURA
Farcire a piacere il panino e cucinare in forno statico (no microonde). Preriscaldare il forno a 250°/300°C, infornare per 5/8 minuti, estrarla ed eventualmente aggiungere altra farcitura a piacere e gustarla.
Ingredienti
INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo “0”, Farina di grano tenero tipo “1”, farina di grano tenero integrale, acqua, lievito naturale in polvere, lievito di birra , olio extravergine di oliva, olio di semi vari (olio di semi soia e olio di semi di girasole), sale. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, sesamo e latte.
Puo’ contenere tracce di uova, frutta a guscio, sesamo, latte
