Descrizione
La Tela di Penelope Classica è la base pizza precotta che riunisce tutta l’esperienza di Gianni Calaon in un impasto dal colore giallo oro, leggero e croccante. La Classica è la scelta ideale per una pizza in pala alla Romana da farcire a piacere o da gustare con un filo d’olio.
Come la prepara Gianni Calaon
La base pizza Classica è uno dei cavalli di battaglia di Gianni Calaon: le sue Tele di Penelope sono delle naturali e successive elaborazioni di questo prodotto.
La pasta è molto idratata, perciò pomodoro, sughi e salse vanno dosati evitando di bagnare troppo la superficie della base pizza. Se vi piace invece usarla come schiacciata Gianni vi consiglia di irrorare la superficie con un filo di olio d’oliva e cuocere finché la base pizza risulterà dorata.
Cottura
Le pizze si cuociono in forno statico alla massima temperatura per un massimo di 5/8 minuti: consigliamo di cucinarla sulla griglia senza carta da forno.
Peso e dimensioni
Ciascuna base pizza Classica pesa circa 300gr all’origine e misura circa 35 X 21 cm.
Conservazione
Tutte le basi pizza in pala Tele di Penelone di Gianni Calaon sono confezionate singolarmente per garantire una maggiore freschezza e durata. Le pizze vanno mantenute in frigorifero alla temperatura di 4°C ed una volta aperta la confezione si conservano fino a 3 giorni.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “0”, Farina di grano tenero tipo “1”, farina di grano tenero integrale, acqua, lievito naturale in polvere, lievito di birra , olio extravergine di oliva, olio di semi vari (olio di semi soia e olio di semi di girasole) sale.
Attenzione: può contenere tracce di uova, frutta a guscio, sesamo, latte
