Descrizione
Superleggera e croccante.
L’aggiunta di farina di riso venere aggiunge leggerezza alla base pizza, e rende all’impasto il caratteristico effetto “sale e pepe”. Il riso Venere ha un alto contenuto di antociani, sostanze vegetali, capaci di catturare i radicali liberi ed evitare l’ossidazione.
Come la prepara Gianni Calaon
La base pizza è uno dei cavalli di battaglia di Gianni Calaon: le sue Tele di Penelope sono delle naturali e successive elaborazioni di questo prodotto.
La pasta è molto idratata, perciò pomodoro, sughi e salse vanno dosati evitando di bagnare troppo la superficie della base pizza. Se vi piace invece usarla come schiacciata Gianni vi consiglia di irrorare la superficie con un filo di olio d’oliva e cuocere finché la base pizza risulterà dorata.
Cottura
Le pizze si cuociono in forno statico alla massima temperatura per un massimo di 5/8 minuti: consigliamo di cucinarla sulla griglia senza carta da forno.
Peso e dimensioni
Ciascuna base pizza pesa circa 300gr all’origine e misura circa 35 X 21 cm.
Ingredienti
INGREDIENTI:
Farina di grano tenero tipo “0”, farina di grano tenero tipo “1”, farina di grano tenero integrale, farina riso venere al 20%, acqua, lievito naturale in polvere, lievito di birra, olio extravergine di oliva, olio di semi vari (olio di semi soia e olio di semi di girasole), sale. Puo’ contenere tracce di uova, frutta a guscio, sesamo, latte.
Un'idea per stasera
Tutte le basi pizza in pala Tele di Penelone di Gianni Calaon sono confezionate singolarmente per garantire una maggiore freschezza e durata. Le pizze vanno mantenute in frigorifero alla temperatura di 4°C ed una volta aperta la confezione si conservano fino a 3 giorni.
Conservazione
Tutte le basi pizza in pala di Gianni Calaon sono confezionate singolarmente, vanno mantenute in frigorifero alla temperatura di 4°C ed, una volta aperta la confezione, si conservano fino a 3 giorni.
Energia: 290/Kcal-1213/KJ – Grassi: 4,5 gr, di cui saturi 0,9 gr – Carboidrati: 29,8 gr, di cui zuccheri 1,8 gr – Proteine: 9,9 gr – Fibre: 2,4 gr – Sale: 1,3 gr
